Tempo di lettura 1 min

a cura di Fabio Ciarla

Estate di modifiche anche per i disciplinari di Valpolicella Doc, Valpolicella Ripasso Doc, Amarone della Valpolicella Docg e Recioto della Valpolicella Docg. In particolare: innalzamento della quota di uve Corvinone per i vini Doc e Docg (in sostituzione della Corvina); estensione del tappo a vite per il Valpolicella; abbassamento degli zuccheri dell’Amarone (da 12 a 9 g/l); riqualificazione del Ripasso Doc che dovrà contenere obbligatoriamente tra il 10% e il 15% di vino atto a diventare Amarone e/o Recioto lasciato sulle vinacce dopo la svinatura.

 

Entra in contatto!

Entra nella Community de Il Sommelier!

Incontra tanti winelover come te e condividi con noi la tua passione per il mondo del vino

Commenti

Ancora nessun commento