Pillole di ‘sommelier marketing’
di Raffaella Melotti
Il sommelier non è un semplice professionista che fornisce informazioni sul vino ma assume in sé il difficile compito di educare il consumatore verso una conoscenza approfondita del prodotto; il vino, infatti...
Insieme per Crescere
E’ un’emozione forte quella che mi spinge a scrivere questo editoriale, un’emozione regalatami non solo da una rivista, la nostra, tutta nuova, ma anche dal Congresso annuale degli Associati Fisar tenutosi, a Livorno, lo...
Pasta fresca, tradizione antica
di Enza Bettelli
Solo uova e farina, che come per magia si trasformano in una sfoglia morbida, elastica e liscia che esalterà sughi e ripieni.
Fino all’Ottocento, prima della diffusione su larga scala della pasta secca,...
Isole Tremiti
Viaggio tra fondali incontaminati, calette e grotte marine
di Jimmy Pessina
Lasciatevi incantare dalla bellezza delle Isole Tremiti: San Domino, San Nicola e, completamente disabitate, Capraia, lo scoglio del Cretaccio e la piccolissima Pianosa. Un paradiso incontaminato,...
Pantelleria lancia le DeCo e rimane sul piede di guerra per la dicitura “Sicilia”...
a cura di Fabio Ciarla
L’intento è quello di tutelare tutti i prodotti panteschi enogastronomici, quindi non solo vino, ma la nascita della DeCo (Denominazione Comunale) “Pantelleria” si inserisce nella battaglia sull’aggiunta della dicitura “Sicilia”...
Oltre le storie: distintività e linguaggio del vino
Di Alice Lupi
“Siate pronti” recita uno dei motti scout. In ogni sentiero il viandante è un esploratore che vive e traccia sempre percorsi nuovi. Egli sa anche vedere, le medesime cose, da altri punti...
Le cantine contemporanee
Di Giampaolo Zuliani
Spazio di produzione, spazio di commercializzazione, spazio di ricerca, spazio di degustazione, spazio di esposizione. Tutte definizioni adeguate che descrivono la molteplicità funzionale della cantina contemporanea dove un visitatore può fare un...
Brexit, gli Inglesi non rinunceranno ai Vini Italiani.
Di Stefano Borelli
Tutto rinviato. Per l’ennesima volta. Dopo colpi di scena al cardiopalma, la decisione su come e quali termini il Regno Unito uscirà dall’Europa è slittata ancora. Se ne riparlerà il 31 gennaio...
Congresso FISAR 2019: Cambiamenti e Novita’
di Daniela Denice
Si è svolto a Livorno lo scorso 17 novembre il Congresso Nazionale FISAR 2019, mai come quest’anno all’insegna del cambiamento e delle novità.
Il bilancio del lavoro svolto nell’anno che si sta per...
Maredivino Spegne Dieci Candeline
di Daniela Dinice
Si è conclusa con un grande successo la decima edizione di MarediVino svoltasi a Livorno sabato 16 e domenica 17 novembre, iniziata già giovedì 14 con un “Mare di Bollicine”, una degustazione...
Il Presidente Terzago Ambasciatore del Tartufo Bianco di San Miniato
di Lara Loreti
Dalla sommità della Torre Federiciana si può ammirare un panorama che spazia dal Valdarno inferiore alle colline volterrane, dagli Appennini fino al mare. San Miniato punta in alto, nella storia, nell'arte e...
Merano Wine Festival e Fisar, nascita di una collaborazione d’eccellenza
di Fabio Ciarla
A novembre il mondo del vino, dopo le presentazioni delle guide, si sposta in massa a Merano per il festival dedicato alle eccellenze. Nella mente e nella capacità organizzativa di Helmuth Kocher...
Intervista a Carlotta Salvini Miglior Sommelier Fisar 2019
di Emanuele Cenghiaro
Carlotta Salvini è la Miglior Sommelier dell’Anno FISAR! Sabato 16 novembre ha stupito tutti, ma forse non sé stessa, ottenendo il tastevin d’argento che spetta a chi ha raggiunto questo ambito traguardo.
Dall’agraria...
“Le novità arrivano dal passato: gli autoctoni veneto-friulani raccontati al femminile!”
Testi e foto: Laura Brichese
Nel corso dei festeggiamenti della Fiera del Rosario il 6 ottobre scorso, Fisar in Rosa con la Delegazione di San Donà di Piave hanno realizzato un Wine Tasting /Tavola Rotonda.
Sinergica...
Valpolicella, Ripasso, Amarone e Recioto: tappo a vite, più Corvinone, meno zuccheri e attenzione...
a cura di Fabio Ciarla
Estate di modifiche anche per i disciplinari di Valpolicella Doc, Valpolicella Ripasso Doc, Amarone della Valpolicella Docg e Recioto della Valpolicella Docg. In particolare: innalzamento della quota di uve Corvinone...
Chianti Docg, aumenta il residuo zuccherino ammesso
a cura di Fabio Ciarla
Lo scorso 25 luglio il Mipaaft ha approvato una proposta di modifica al Disciplinare del Consorzio Vino Chianti Docg, la novità al momento è applicabile solo in ambito nazionale ed...
Conegliano Valdobbiadene Prosecco, introdotte tre nuove tipologie
a cura di Fabio Ciarla
Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale delle modifiche al disciplinare dello scorso 8 agosto, sono state introdotte tre nuove tipologie di “Conegliano Valdobbiadene Prosecco” Docg, già operative dalla vendemmia 2019....
Piemonte, wine and travel atlas
Facile da leggere e ricco di informazioni utili, una vera enciclopedia del Piemonte.
Un modo per conoscere meglio il Piemonte.
Impaginazione suggestiva, con oltre 250 foto, cartine, testi dedicati al vino, alla cultura e alla storia.
Un...
Noi di sala. I protagonisti dell’ospitalità nella ristorazione italiana
Una guida attesissima, che guarda alla ristorazione italiana – finalmente – da una prospettiva inedita, quella della sala e dei suoi protagonisti. L’associazione Noi di Sala, nata nel 2012 per dare nuova visibilità ai...
Salone Nautico Internazionale
Testi e foto: Massimo Volpe
In occasione della 59° edizione del Salone Nautico Internazionale, tenutosi a Genova dal 19 al 24 settembre scorsi, l’Enoteca Regionale della Liguria si è rivolta alla Fisar per i servizi...
Slow Wine 2020 compie dieci anni e rilancia la formazione.
Di Patrizia Loiola
La presentazione del 12 ottobre scorso di Slow Wine 2020, a Montecatini Terme, è stata una bellissima festa, baciata dal sole come da tradizione: un’edizione emozionante e partecipata quella dei festeggiamenti per...
Antonio Papini vince la V edizione di “Progetta la Tessera Fisar”
Di Giovanni Pinna
Tra i tanti valori, che distinguono la nostra Associazione, quello in assoluto, che dona a FISAR quel suo non plus ultra, sono le persone. Ognuna diversa dall’altra, ognuna con le proprie idee e la propria creatività...
Costruire il nostro futuro
Di Massimo Marchi
Cercare di fissare un punto è difficile, ma potrei, anzi potremmo, pensare di fissare un traguardo. Siamo oramai giunti quasi al primo anno di lavoro del nuovo Consiglio nazionale, e tanti sono...
CHEESE 2019
Di Carlo Forti
L’edizione 2019 di Cheese, tenutasi a Bra, si è confermata la più grande e importante rassegna mondiale dedicata ai formaggi, nata sotto lo slogan “Naturale è possibile”.
All’interno di questo grande evento, che ha raccolto...
Le protagoniste della Teverina
A cura di Cristina Baglioni e Karen Casagrande
In provincia di Viterbo, al confine fra Lazio ed Umbria, la Teverina, una zona vitivinicola di altissimo pregio, ove spiccano splendidi vigneti tra i borghi caratteristici e i paesaggi suggestivi.
La Fisar in...
Alla scoperta della Tuscia
A cura di Cristina Baglioni
La Fisar in Rosa è andata alla scoperta di un’antica terra etrusca, borghi caratteristici, scorci suggestivi, un territorio con grande vocazione vitivinicola. Fulcro del viaggio il Muvis “Museo del Vino...
Guida L’Espresso I Ristoranti e i Vini d’Italia 2020
A cura di Mariella Dubbini
In occasione della presentazione della 42°esima edizione della Guida de L'Espresso "I Ristoranti e i Vini d'Italia 2020” che si è tenuta a Firenze presso il Teatro del Maggio Musicale...
Social Media Wine – Strategie, strumenti e best practice per comunicare il vino online
Come cambia il marketing del vino ai tempi dei social media? Facebook & co. funzionano anche per promuovere e vendere quello che è uno dei prodotti più importanti del Made in Italy? Dall’osservazione del...
Le origini del Franciacorta nel Rinascimento Italiano
Oggi, grazie ad un recentissimo studio sul Catasto Napoleonico, è stato possibile ricostruire per ogni comune della Franciacorta le colture presenti al 1809, evidenziando che la pratica vitivinicola, per autoconsumo e soprattutto per fini...
L’analisi organolettica del colore nei vini
Di Giampaolo Zuliani
Nella pratica di degustazione, la valutazione del colore di un vino assume un valore assai rilevante poiché, se ben approfondita, può suggerire un insieme di informazioni interessanti. In particolare, possiamo capire dalla...
