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Artifici Naturali, Nature Artificiali

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Nel poema di Gilgamesh, noto testo sumerico del II millennio a.C., il passaggio dallo stato selvatico dell’uomo a quello civilizzato coincide a quando egli comincia a consumare il pane e il vino

LE OPERE D’ARTE NELLE CANTINE

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La seconda tappa del percorso “Atelier in cantina” muove i passi verso alcune riflessioni legate al connubio, sempre più marcato, tra arte e luoghi di produzione vinicola.

CONVIVIO BENVENUTI A TAVOLA Venti storie dei maestri della convivialità

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Convivio, quell’armonia del saper “vivere insieme” tanto agognata da ognuno di noi. Storie affascinanti e percorsi coinvolgenti di grandi Osti e Ristoratori che hanno ricercato a tavola tale armonia

LÀ DOVE SI COLTIVA LA VITE 50 storie intorno al Conegliano...

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Racconti e contributi storici che vanno ben oltre la nascita e le attività del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e i suoi 92 milioni di bottiglie del 2019.

FISAR UNO STILE UNICO DI PROPORSI

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Cari Associati, avevo scritto il mio contributo con largo anticipo rispetto a questo triste momento che stiamo vivendo a causa del virus Covid-19.

ATLANTE DEI BIRRIFICI ITALIANI

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I due autori da appassionati, critici, divulgatori e beer-hunter ci accompagnano in un viaggio attraverso l’Italia quella che “fa buona birra” con passione.

MUSEO DEL VINO E DELLE SCIENZE AGROALIMENTARI

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Il Museo del Vino e delle Scienze Agroalimentari realizzato nel complesso produttivo, ovvero all’interno della ex Cantina Vaselli, oltre 3000 metri quadrati distribuiti su 6 piani

CINQUE TERRE I GIORNI DELLA VENDEMMIA

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Dopo 20 anni dalla nascita del Parco Nazionale delle Cinque Terre un libro che con le sue suggestive e splendide immagini in bianco e nero ci illustra una viticoltura ligure che rende onore ai protagonisti che vi si dedicano con devozione ed amore.

ISCHIA E CAPRI, TERROIR VISTA MARE

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In vino veritas, d’accordo, ma dov’è in fondo la verità del vino? Basta girarsi e guardarsi intorno, sì perché la risposta sta lungo tutto lo Stivale, letteralmente scrigno enologico e vitivinicolo prezioso, unico nel cosmo enoico internazionale.

LAMBRUSCO & CHAMPAGNE

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Testo che suscita interesse dal primo rigo, costruito su una relazione alla Soc. Agraria reggiana del Dott. Galloni, antesignano della psichiatria e direttore, a metà ‘800, del manicomio San Lazzaro.

CHI CONOSCE IL VINO VA BENE IN GEOGRAFIA

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COME PERSONE, CI SI RESTA MALE SE SI VIENE CHIAMATI COL NOME SBAGLIATO. UN NOME È UN’IDENTITÀ CHE VA PROTETTA, CIÒ VALE ANCHE PER IL VINO.

FISAR & BUY WINE

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Sempre più la Toscana enologica è protagonista nel mondo. Questo concetto è diventato vetrina e invidiabile passerella con la decima edizione di Buy Wine.

LA MUSICA INFLUENZA IL GUSTO DEL VINO

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La ricerca dell’abbinamento perfetto, capace di esaltare il sapore di un piatto annullando l’assuefazione gustativa, è forse il compito più arduo ma stimolante per ogni sommelier.

SHOWCOOKING, PRESIDI SLOWFOOD E PRODUTTRICI VITIVINICOLE PER FISAR IN ROSA A...

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Sono trascorse alcuni mesi dall’evento targato Fisar in Rosa del 16 novembre scorso a Livorno, in occasione di Mare Di Vino 2019 ma il ricordo è ancora vivido.

DALLA SCUOLA ALBERGHIERA A UN RISTORANTE STELLATO, PASSANDO PER FISAR GIACOMO...

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Lavorare a Londra nell’alta ristorazione, in un ristorante pluristellato e non in luogo qualsiasi è un traguardo, per molti e, chissà, un trampolino di lancio per Giacomo Della Briotta, che a soli 25 anni già vanta una valida esperienza nel settore.

VENEZIANO O MITTELEUROPEO, LO SPRITZ INVADE IL MONDO PARLANDO ITALIANO

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“Veneziano” è il suffisso che si porta dietro nell’elenco della IBA (International Bartenders Association), mitteleuropee sono invece – forse – le origini di quello che è il progenitore dell’aperitivo più di moda oggi in Italia e nel resto del mondo.

IL VINO: UN ALIMENTO NON CONVENZIONALE

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Il vino è una bevanda dai mille volti e dai molteplici simbolismi, che fin dalla sua comparsa ha esercitato, nel bene e nel male, un’influenza importante nell’alimentazione e nella salute umana.

UNA PICCOLA DOC: SAN COLOMBANO L’OPINIONE DI DIEGO BASSI, PRESIDENTE DEL...

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Il vino a San Colombano al Lambro c’è da sempre, dai tempi dei romani, e da quando il santo irlandese San Colombano (540-615) scese in Italia e insegnò la tecnica di coltivazione delle viti agli abitanti dei colli.

AMARONE: DALLA POTENZA ALL’ELEGANZA? INTERVISTA A DANIELE ACCORDINI, VICEPRESIDENTE DEL CONSORZIO...

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Cambia il clima: cambiano i vini? È quello che sta accadendo in Valpolicella, dove recenti modifiche del disciplinare, già in vigore, sono state dettate anche dalla necessità di adeguarsi ai tempi che cambiano.

VINI VEGANI PRODUZIONI ETICHE

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Le persone che hanno adottato una dieta vegana contano oggi circa il 2,2% della popolazione in Italia: un numero in continuo aumento con un trend di crescita costante.

DALLO SCAFFALE AL CARRELLO ELETTRONICO, COME STA CAMBIANDO L’ACQUISTO DEI VINI...

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In Italia il mercato delle vendite di vino online è stimato intorno ai 40/50 milioni di euro annui (dato ottenuto scorporando il settore specifico dal totale del “food&grocery”, che vale nel complesso 1,6 miliardi di euro).

QUANTI MESTIERI NASCOSTI IN UN CALICE?

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Viticoltore, cantiniere, enologo, agronomo, sommelier. Fino a pochi anni fa erano questi i mestieri del vino che venivano in mente

L’OCM VINO

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Quando si parla di legislazione vitivinicola non si può prescindere dal concetto di OCM vino (acronimo di Organizzazione Comune dei Mercati), che rappresenta la regolamentazione unica del settore vitivinicolo da parte dell’Unione Europea

DAZI USA, GRAZIATO IL VINO ITALIANO MA C’È TIMORE PER IL...

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Pericolo scampato. Almeno per il momento. Il timore che gli USA alzassero fino al 100 per cento i dazi su alcuni prodotti, tra cui il vino italiano, è rientrato. Il 15 febbraio scorso l’Ustr, il Rappresentante per il Commercio degli Stati Uniti ha annunciato che non ci saranno aumenti.

BIRRA, UNA FILIERA DA OLTRE 9 MILIARDI DI EURO

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La birra vola: nei consumi e nella creazione di posti di lavoro. E dà un contributo alla crescita della ricchezza del nostro Paese di tutto rispetto: negli ultimi 3 anni il fatturato è aumentato di oltre un miliardo di euro

IL BAROCCO SICILIANO SUL MARE, TRA UN ORTO BIOLOGICO E...

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“Custodi, più che meri proprietari, di una tessera di questo splendido mosaico chiamato Sicilia”, questa la definizione che dà di sé la famiglia Murabito, proprietaria del Castello San Marco, charming hotel e SPA.

BIRRA: CEREALI (E NON SOLO) DA BERE…

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Detto in modo super sintetico (e semplicistico) la birra può essere descritta come il prodotto di fermentazione alcolica derivante da un mosto ottenuto da cereali (macinati e quindi macerati in acqua

QUESTIONE DI FEELING… UN GUSCIO DI BONTÀ CON I VINI DEL...

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Al Sud Italia il sottile disco di pasta frolla, più che accompagnarsi a frutta fresca o marmellate, spesso rappresenta una base per sostenere o racchiudere ricchissimi ingredienti, caratterizzando dolci tradizionali molto importanti.

QUESTIONE DI FEELING… UN GUSCIO DI BONTÀ CON I VINI DEL...

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Spesso, andando per vini da abbinare alle crostate di pasta frolla, ci imbattiamo in proposte di abbinamento imbarazzanti, penso ad esempio sia quella che vuole il Brachetto

QUESTIONE DI FEELING… UN GUSCIO DI BONTÀ CON I VINI DEL...

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Le crostate sono delle tradizionali torte che sono presenti in tutte le ricette regionali italiane. Consentono di abbinare ad una struttura di frolla, utilizzata come base, frutta fresca, marmellata, frutta secca e creme

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